Kontrola temperatury w mieszałkach
Mieszanie, miesienie, mielenie, powlekanie: zoptymalizowane chłodzenie dla perfekcyjnego obniżania temperatury produktu w mieszałce.
Aby opracować konkurencyjne rozwiązanie dla Państwa procesów, Air Liquide stale pracuje nad innowacjami w zakresie chłodzenia produktów w mieszałkach. Nasze rozwiązania charakteryzują się wysokim stopniem elastyczności i mogą być łatwo zintegrowane z istniejącymi liniami produkcyjnymi. W procesach mieszania ważne jest utrzymanie jakości produktu, elastyczność procesu i poprawa czasu mieszania. W ten sposób Air Liquide pomaga Państwu utrzymać niskie koszty operacyjne.
- Chłodzenie kriogeniczne: rozwiązania Air Liquide do chłodzenia podczas mieszania, mielenia, miesienia i powlekania
- Dysze dozujące CRYO INJECTOR-CB3 – optymalne chłodzenie dzięki higienicznej konstrukcji
- Panel kontrolny CONTROL UNIT-M
- CRYO SNOW UNIT-SH – proste rozwiązanie chłodnicze z natychmiastową produkcją śniegu CO2
- Gazy ALIGAL™ – rozwiązanie firmy Air Liquide dla przemysłu spożywczego
- Oferta ekspertów
Chłodzenie kriogeniczne: rozwiązania Air Liquide do chłodzenia podczas mieszania, mielenia, miesienia i powlekania
Air Liquide oferuje szeroki zakres urządzeń kriogenicznych w celu zaspokojenia potrzeb w zakresie chłodzenia i kontroli temperatury. Procesy chłodzenia i mrożenia kriogenicznego odgrywają istotną rolę w produkcji żywności, ponieważ czynniki kriogeniczne mogą przynosić doskonałe rezultaty w zakresie bezpieczeństwa żywności i zapobieganiu psuciu się wielu rodzajów produktów spożywczych. Oczywiście wszystkie elementy urządzenia, które mają kontakt z żywnością, spełniają przepisy dotyczące higieny w produkcji żywności.
Dysze dozujące CRYO INJECTOR-CB3 – optymalne chłodzenie dzięki higienicznej konstrukcji
CRYO INJECTOR-CB3 jest opatentowaną, wysokoprzepływową, samouszczelniającą się i łatwą do czyszczenia dyszą kriogeniczną. Air Liquide specjalnie zaprojektował tę dyszę dozującą, aby poprawić kontrolę temperatury produktów spożywczych podczas procesu mieszania. Konstrukcja jest zgodna z najnowszymi wytycznymi dotyczącymi higieny EHEDG (European Hygienic Engineering and Design Group).
Montaż dysz dozujących CRYO INJECTOR-CB3 na urządzeniu do mieszania jest prosty. Dysze można montować nie tylko na nowych urządzeniach, ale można je również łatwo zintegrować z istniejącymi liniami produkcyjnymi – na przykład w mieszalnikach, mieszałkach lub blenderach (o konstrukcji jednościennej). Dysza montowana jest na spodzie urządzenia (wtrysk dolny), a jej konstrukcja pozwala na użycie dowolnego czynnika kriogenicznego: ciekłego azotu lub ciekłego dwutlenku węgla.
CRYO INJECTOR-CB3 (wraz z dedykowanym panelem kontrolnym CONTROL UNIT-M) oferuje elastyczność potrzebną do efektywnego chłodzenia i precyzyjnego ustawienia temperatury, bez uszczerbku dla jakości produktu. Doskonale nadaje się dla producentów, którzy są zainteresowani zwiększeniem wydajności produkcji przy niskich kosztach inwestycyjnych i instalacyjnych.
Dysze dozujące CRYO INJECTOR-CB3 są odpowiednie dla wielu różnych branż i produktów:
- produkty mięsne, mięso mielone i drób,
- ryby i owoce morza,
- alternatywne proteiny (produkty wege),
- pieczywo i ciasta,
- warzywa,
- dania gotowe,
- sosy,
- zupy,
- produkty w proszku.
Wszystkie części dysz dozujących CRYO INJECTOR-CB3 mające kontakt z żywnością wykonane są ze stali nierdzewnej. Proces czyszczenia dysz jest prosty, dysze zaprojektowane są w taki sposób, że można je z łatwością zdemontować i zamontować ponownie.
Dysze dozujące składają się z bazy spawanej do dzieży mieszałki i wkładki z kalibrowanym otworem. Są one szczelnie zamknięte klamrą i mogą być podłączone do kolektora zainstalowanego na stałe na urządzeniu za pomocą elastycznego węża. Każda dysza CRYO INJECTOR-CB3 ma swój własny zawór elektromagnetyczny umożliwiający precyzyjną regulację ilości wtrysku.
CRYO INJECTOR-CB3 jest przeznaczony do pracy z ciekłym azotem i dwutlenkiem węgla. Baza spawana do dzieży urządzenia jest identyczna w obu wariantach, więc system można z łatwością przestawić na inny czynnik kriogeniczny, dzięki prostej
wymianie wkładki.
Dysze montuje się w ilości od 2 do 16 sztuk na danym urządzeniu, dokładna ilość zależy od wielkości mieszałki.
W nowych urządzeniach wewnętrzne sterowanie procesem chłodzenia może być zintegrowane z dostępnym panelem kontrolnym. Starsze urządzenia można doposażyć w dodatkowy panel, aby uzyskać optymalny proces chłodzenia.
Korzyści:
- elastyczne chłodzenie wszystkich rodzajów żywności podczas mieszania, miesienia, mielenia lub powlekania,
- precyzyjna kontrola temperatury i jednolita temperatura końcowa całej partii,
- samouszczelniająca się konstrukcja zapobiegająca pozostawaniu resztek produktu w dyszy,
- zmniejszone zużycie gazu: oszczędność do 50% w porównaniu z wtryskiem od góry,
- niskie koszty inwestycji i instalacji,
- bezpieczny i łatwy montaż systemu oraz jego uruchomienie,
- niskie koszty utrzymania,
- wszystkie części wykonane ze stali nierdzewnej,
- jednolity strumień rozpylania czynnika kriogenicznego,
- łatwy demontaż i ponowny montaż w celu czyszczenia systemu.
Panel kontrolny CONTROL UNIT-M
W celu uzyskania najbardziej optymalnego procesu chłodzenia w mieszałkach wyposażonych z dysze dozujące CRYO INJECTOR-CB3 urządzenie wyposaża się w system sterujący procesem wtrysku ciekłego azotu. Jednostka CONTROL UNIT-M zapewnia optymalne dozowanie czynnika kriogenicznego w danym momencie procesu, na podstawie zmiany temperatury i lepkości produktu. Zapewnia to najmniejsze zużycie ciekłego azotu i najkrótszy czas procesu, co zdecydowanie wpływa na zachowanie wysokiej jakości produktu pierwotnego.
CRYO SNOW UNIT-SH – proste rozwiązanie chłodnicze z natychmiastową produkcją śniegu CO2
CRYO SNOW UNIT-SH to dysza ze stali nierdzewnej w kształcie dzwonu, która umożliwia natychmiastowe wytwarzanie śniegu z ciekłego dwutlenku węgla (CO2).
Czynnik kriogeniczny w takiej postaci może być dozowany bezpośrednio na produkt, co umożliwia kontrolę jego temperatury i chłodzenie. CRYO SNOW UNIT-SH można łatwo zintegrować z istniejącymi urządzeniami do przetwarzania żywności, takimi jak: miksery, blendery, mieszałki, rozdrabniacze, maszyny do mieszania i wyrabiania ciasta, rozdrabniarki lub tarki do sera, kadzie serowe lub zbiorniki do mieszania produktów.
To wszechstronne urządzenie umożliwia wydajne chłodzenie i kontrolę temperatury, zapewniając równocześnie wyjątkową jakość produktu. Jest to idealne rozwiązanie dla producentów, którzy poszukują zwiększenia wydajności i łatwości operacji przy minimalnych nakładach inwestycyjnych i kosztach instalacji.
Wszystkie powierzchnie CRYO SNOW UNIT-SH mające kontakt z żywnością wykonane są ze stali nierdzewnej. Śnieg wytwarzany jest przy średniej prędkości, co minimalizuje nadmierne gromadzenie się czynnika wewnątrz urządzenia lub jego zapychanie się. Konstrukcja urządzeń pozwala na łatwe czyszczenie i nie wymaga specjalnej konserwacji.
Wielkość otworu dozującego może być kalibrowana ręcznie, co umożliwia dopasowanie do indywidualnego, wymaganego natężenia przepływu. Urządzenie jest przeznaczone do stosowania wyłącznie z ciekłym dwutlenkiem węgla.
CRYO SNOW UNIT-SH może być zainstalowany w następujących konfiguracjach:
- 1 do 3 dysz do zintegrowania z istniejącym urządzeniem,
- system sterowania CRYO SNOW UNIT-SH można łatwo zintegrować z istniejącymi lub nowymi instalacjami,
- w przypadku starszych urządzeń można zamontować dodatkowy panel sterowania,
- CRYO SNOW UNIT-SH zapewnia doskonałą wydajność w zakresie jakości produktów, konsystencji, produktywności i przepustowości.
Gazy ALIGAL™ – rozwiązanie firmy Air Liquide dla przemysłu spożywczego
ALIGAL™ jest międzynarodową linią gazów, specjalnie stworzoną do wykorzystania w przetwórstwie spożywczym i napojach. ALIGAL™ podlega procedurom kontroli i spełnia wymagania jakościowe w całym procesie produkcji. W celu zapewnienia wysokiej jakości naszych produktów Air Liquide Polska podejmuje wszelkie środki ostrożności, zarówno w momencie produkcji gazu, jak i podczas transportu i magazynowania.
Dla zapewnienia właściwej jakości, identyfikacji i kontroli potencjalnego ryzyka Air Liquide Polska wdrożyła system ISO 22000 „System zarządzania bezpieczeństwem żywności - Wymagania dla organizacji w całym łańcuchu żywnościowym” - w zakresie produkcji, magazynowania i dystrybucji gazów. Wdrożenie systemu zostało zakończone przyznaniem nam certyfikatu przez Polską Izbę Handlu Zagranicznego. Dzięki temu ALIGAL™ gwarantuje właściwą jakość i pełną identyfikowalność gazu od źródła do miejsca dostawy.
Produkty ALIGAL™ mają wiele zastosowań, z tego względu substancje wchodzące w ich skład mogą stanowić składniki lub dodatki do żywności. Specyfikacje produktów ALIGAL™ zostały opracowane z uwzględnieniem obowiązujących przepisów, dzięki czemu wpisują się w wymagania Klienta. W celu zwiększenia bezpieczeństwa i jakości, gazy i mieszanki ALIGAL™ pakowane w butle lub wiązku przeznaczone wyłącznie do stosowania w przemyśle spożywczym i napojach. Można je odróżnić od gazów technicznych dzięki specjalnej kolorystyce.
Oferta ekspertów
W razie jakichkolwiek pytań, eksperci Air Liquide mogą zaoferować Państwu kompleksowe doradztwo w zakresie różnych możliwości zastosowania gazów. Chętnie przeprowadzimy również próby z Państwa produktami.
